若廣わかひろ
羽田空港「空弁」売上第一位！福井県若狭小浜の焼き鯖すし。
焼き鯖すしを中心に福井県若狭小浜の海の幸、伝統の技法を駆使した様々な商品をご提案しています。
素材にこだわり、味にこだわり、ひとつひとつ心を込め、手作りでご提供しております。
製造から販売まで、徹底した衛生管理・品質保証ラインで、安心できる商品を皆様の元へお届けしております。
焼き鯖すし
販売開始から今もなお、羽田空港「空弁工房」にて売上第一位。
黄金色に焼き上げられた焼き鯖と福井県産コシヒカリを使用し、大葉と生姜の甘酢漬けを挟み込んでいます。
1本1本手作りから織り成す独自の手法で、「鯖とシャリの一体感」が味わえます。
クセや臭みも無く香ばしくもさっぱりとした味わいです。
さば寿し
その昔、鯖どころとして知られ、現在も「鯖街道」起点の地として歴史を育んでいる「若狭小浜」から、昔の手法をそのままに腕利きの職人が作り上げました。
素材にもこだわり脂ののった対馬産の「寒さば」を使用し、しゃりは福井県産のコシヒカリ、アクセントに生姜の甘酢漬けを挟んでいます。
小鯛寿し
若狭小浜の名産「小鯛の笹漬け」をネタに福井県産コシヒカリを併せ拵へました。
桜色が映える国産のレンコ鯛を素早く三枚に卸し、あんばい良く調味した三杯酢にくぐらせました。
小鯛の素材を存分に活かした風情薫る一品です。
| ■ 地域 | 福井県 |
|---|---|
| ■ 屋号 | 若廣 |
| ■ カテゴリー | 米飯 |
| ■ 販売方法 | 実演販売 |
| ■ 担当者 | 浜野章博 |
| ■ 地図 | 福井県小浜市川崎1-2-1
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| ■ URL | http://www.pfd-inc.co.jp/
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| ■ 催事.JPよりひと言！ | 弊社スタッフの間でも、出張の定番である「焼き鯖すし」。 香り豊かでありながらさっぱりとした味わい、そしてそのボリュームと手軽さから、空弁一番人気というのが納得できます！ |